能使淀粉变成蓝色的是什么物质？ [百科知识题]科普知识


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能使淀粉变成蓝色的是什么物质？

淀粉遇碘显蓝色。碘分子与淀粉之间借助范德华力联系在一起，形成一种络合物，从而改变了碘原有的颜色。

(来源：小山书斋)

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